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米其林主厨教你做顶级牛排!365bet网投

作者:www.miivion.com 时间:2018-9-21 8:48:05

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    一、香辣牛排配沙拉  1.先挑一块有大理石花纹、质量上乘的西冷牛排,然后用较多的盐和黑胡椒粉给它调味,尽量把调味料按摩或拍入肉中,帮助入味。

    一定要把牛排提前从冰箱拿出来解冻和恢复室温。

这样能让牛排受热更均匀,也能让调料更好地渗入牛排中;  2.热锅,倒入橄榄油,摇匀让它铺满锅底,在锅开始冒烟时放入牛排,边缘的脂肪部分也要充分煎到,这样能逼出牛肉油脂;    3.牛排每面各煎分钟,记得也要煎烤侧面的脂肪部分。    如果你放进牛肉但是没有听到牛肉的滋滋声,说明锅还不够热,再烧热一点!要将牛排自身的脂肪充分煎出来,最后不应该仍有白色脂肪部分;  4.不用煎太长时间,牛排煎好后的冷却醒肉时间里,牛肉会继续变熟,所以如果想吃五成熟,煎到三成即可出锅;爱吃三成熟,通常只煎到一两成就出锅,让牛排静置。

出锅后,把锅中油汁淋在牛排上面;    5.做香辣沙拉酱:准备辣椒,不太能吃辣的话可以去籽,然后将辣椒切碎。    剥蒜,和辣椒一起放入研磨钵中,加盐,捣至成泥,再加两勺糖、少许鱼露和青柠汁拌匀;    6.还可以为这道牛排配了一款清爽沙拉:用削皮器将萝卜削成长片,薄片能更好地收汁;红葱头切碎,再切点小番茄增加甜味,黄瓜削皮切碎,再切青葱、生菜、薄荷叶。加几勺酱汁,均匀混合;    7.摆盘:牛排醒好之后就有三成熟了,切条,然后放在沙拉上,再淋上酱汁,最后再加一层沙拉;    8.炒一些花生碎,焦黄的时候出锅,进一步切碎,撒在沙拉上增加口感和香味。  。

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党的十八大以来,中央强力推进生态文明体制改革,先后出台了40多项改革方案,完成了生态文明体制改革的顶层设计,部署了8项重要制度和73项改革任务,并用行政手段强力推进这些改革方案和改革任务的落实,通过体制机制的改革和创新,使我国生态环境领域存在的严重问题得到一定程度的解决,得到了社会的认同。

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